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Lothar Brix
Ausstellung: "gesammelte Werke"
Zeitraum: 18.03.2019 - 26.05.2019

brix Der Künstler über sich und sein Schaffen:
Lothar Brix: Musik- und Kunstwissenschaftler (Uni Göttingen, Kopenhagen, Bremen).

Auf die theoretische Befassung mit Kunst und Musik folgte die praktische künstlerische Tätigkeit als Komponist, Maler und Objektkünstler. Ausstellungen im In- und Ausland verbunden mit verschiedenen Kultur- und Kunstpreisen. Er lebt und arbeitet jetzt als freischaffender Künstler und Komponist in Heilshorn und auf der Kanareninsel La Palma.

www.lotharbrix.de

Vorschau:
27.05.2019 - 04.08.2019 Hr. Dirk Bodenstein; www.dirk-bodenstein.de
05.08.2019 - 20.10.2019 Fr. Juliane Stegemann-Trede;
21.10.2019 - 05.01.2020 Fr. Petra Kalmbach-Müller; www.kamue-arts.com, in Gemeinschaft mit Fr. Gabi Eichhorn

Im Jahr 2020 werden folgende Künstler bei uns ausstellen:
Frau Ingeborg Plate; Frau Jutta Könsen-Fortmann, Frau Christina Maria Filopoulos, Herr Benedikt Kuipers, Herr Peter Obermeier
Die genauen Termine folgen.

Saisonales nach dem Kohl

Süßkartoffel-Möhren-Suppe_(I)
mit Ingwer, Creme Fraiche_(A), frischen Kräutern und Krustenbrot_(B)
6,20

****
geräucherte Entenbrust
auf Wildkräutersalat mit Feigenvinaigrette_(N,14), frischen Feigen, Ziegenkäse_(A) und Walnüssen
€ 8,50

Gefüllter Portabello Pilz
mit Hirtenkäse_(A), Tomaten, Basilikum und Rosmarin, dazu Weintrauben-Chutney_(N,14)
7,90

Kleines Rumpsteak von Black Angus Rind ca.120g
mit Kräuter-Knoblauch-Butter_(A), Pilzen, Schmorzwiebeln und Asia-Cole Slaw_(B,G,K)
17,50

***

Hähnchenbrustfilet von Kikok Huhn
mit Zitronen-Kräuterbutter_(A) auf Antipastisalat von Zucchini, Paprika, Möhren,
Pilzen, Schalotten, frischen Kräutern, Oliven_(6,4,12) dazu Drillinge
18,20

Rib Eye Steak ca.250g von Holsteiner Rind
mit Kräuter-Knoblauch-Butter_(A), grünen Bohnen und Süßkartoffeln Pommes mit Chili-Mayonnaise_(C,J,1,4,7)
26,90

frische Ravioli_(A,B,C,O)
mit Ricotta-Spinat-Füllung_(A) an leichter Schnittlauchsauce_(A,B), sautierten Spargelspitzen_(A) und
halbgetrockneten Tomaten_(N,19)
16,20

Solange der Vorrat reicht

Grünkohl "Satt"
als Tellergericht € 16,80
als klassisches 3-Gang Menü
(mit Hochzeitssuppe und Roter Grütze mit Vanillesauce) € 27,50

saisonale Karte ab 7.3.2019

Montag, 18.03.2019

Osso Bucco mit Paprika, Möhren, Gremolata und Safranreis (gemischter Salat)
8,50€/10,50€

Dienstag, 19.03.2019

Gulasch vom Susländer Schwein mit Auberginen_Paprika-Champignon-Gemüse und Spätzle (Möhren-Apfel-Salat)
8,50€/10,50€

Mittwoch, 20.03.2019

„Zoodles“ aus Zucchini, Rote Bete, Möhren, dazu Jalapeno, getrocknete Aprikosen, Feigen und gebratene Hähnchenbruststreifen (gemischter Blattsalat)
8,50€/10,50€

Donnerstag, 21.03.2019

Tafelspitz mit grüner Sauce, Möhren-Sellerie-Gemüse und Salzkartoffeln (Tomatensalat)
8,50€/10,50€

Freitag, 22.03.2019

Fischfrikadelle paniert mit Remoulade und lauwarmen Kartoffel-Avocado-Salat und Rucola (Eisbergsalat mit Grapefruit und Fenchel)
8,50€/10,50€

Mittagskarte als PDF

Tanz in den Mai mit:
JOHN ALEXANDER GARNER III.
AND THE KINGS OF HARMONY
Di 30. April - ab 19 Uhr Open-Air-Konzert
und ab 22 Uhr Aftershow-Party im Haus:
DJ PHARMA C / Eintritt frei

Wir suchen Verstärkung für unser Team

Den Weg zu einem neuen Job finden Sie hier!

(Diesen Service können wir nur in der Biergartenzeit bereitstellen!)
In Kooperation mit dem Onlineportal bremen.de werden wir ab sofort auch RadServiceStation sein. Was heißt das konkret? Zusätzlich zum tollen Angebot unter der Dachmarke "BREMEN BIKE IT!", gibt es zu den angebotenen Themen-Rad-Touren - in und um Bremen - nun auch eine Übersicht, wo bei einer Panne die nächste RadServiceStadion auf der gewählten Route zu finden ist. Und da kommen wir ins Spiel, denn ab sofort halten wir für alle Radler kostenloses Leihwerkzeug, eine solide Standluftpumpe und Flickzeug bereit. Und im "Härtefall" ist ggf. auch ein Ersatzschlauch bei uns zu finden. (Wir können da nur eine begrenzte Auswahl anbieten!) Wir freuen uns aber auch über alle Gäste die ohne Panne den Weg zu uns finden. Wir wünschen: "allzeit gute Fahrt!"

1 Sous-Chef (w/m) in Vollzeit

Wir suchen für unser Küchenteam einen kreativen Kopf, der Spaß daran hat in Zusammenarbeit mit dem Team neue Gerichte zu entwickeln, der aktiv an der Gestaltung unserer regelmäßig wechselnden Speisenkarten mitwirkt. Einstellung ab dem 15.03.2019 oder zum nächst möglichen Zeitpunkt.

Ihre Aufgaben:

Leitungsfunktion in unserer Hauptküche
Vertretung der Küchenleitung
Leitung / Koordinierung der a la carte Zeiten
Teambildung
Weitergabe von Kenntnissen / Anleitung unserer Auszubildenden und Jungköche
Einarbeitung neuer Kräft

Erwartungen und Wünsche:

Ausreichende Berufserfahrung
Loyales und konsequentes Auftreten
Ideengeber für unsere Karten, abwechslungsreich und offen für „Neues“
Erarbeitung von Rezepturen mit dem Team
Erarbeitung des Handlings mit den Postenchefs
saisonorientierte Angebote , kostenorientiert und mit Marktüberblick
mutiger Umgang mit frischen Produkten
positive Ausstrahlung in der Personalführung
Ausbildereignung

Ihre Möglichkeiten:

Gestaltungsvielfalt nutzen
Kreativität und Leidenschaft am Kochen leben
Weiterbildungsmöglichkeiten intern und extern
Teilnahme am Firmenfitness in direkter Nachbarschaft

Unser Angebot:

Festanstellung mit übertariflicher Bezahlung
Zuschlagsmöglichkeit
5 Tage Woche im Schichtdienst, Teildienst nicht geplant
Zusammenhängende freie Tage
Vergütung / Ausgleich von Überstunden
gesetzliche Urlaubsregelung
Probezeit zur Orientierung
Übernahme in ein unbefristetes Arbeitsverhältnis erwünscht
ein gutes Arbeitsklima
Offenheit in der Diskussion / Klärung von Problemstellungen

Wir freuen uns über Ihre Bewerbung.
Bewerbungen bitte per Email an: hausamwalde@nord-com.net
(wir öffnen nur PDF-Anhänge, keine Word-Dokumente)
oder schriftlich an:
Haus am Walde
Personalabteilung
Kuhgrabenweg 2
28359 Bremen
Bitte legen Sie Ihrer Bewerbung keine Original-Papiere bei!

Chef de Partie

Wir suchen für unser Küchenteam einen Chef de Partie auf dem Posten des Gardemanger, mit Spaß an der Umsetzung / Verfeinerung bewährter und neuer Rezepturen; aktiver Mitwirkung an der Gestaltung unserer regelmäßig wechselnden Speisenkarten; eine motivierende Persönlichkeit mit Verantwortungsbewusstsein. Einstellung ab dem 01.04.2019 oder zum nächst möglichen Zeitpunkt

Ihre Aufgaben:

Leitungsfunktion auf dem Posten Gardemanger
Einarbeitung und Unterweisung der Köche/Innen
Verantwortung für Lager und Bestände der kalten Küche inkl. HACCP
Teambildung
Weitergabe von Kenntnissen / Anleitung unserer Auszubildenden

Erwartungen und Wünsche:

Ausreichende Berufserfahrung
Loyales und konsequentes Auftreten
Orientierung/Übersicht am aktuellen Geschehen in der Gastronomie/Marktüberblick
Erarbeitung von Rezepturen mit dem Team
Erarbeitung des Handlings mit der Küchenleitung
Kreativität in der Umsetzung der Karte sowie der Menüs und Buffets
Mutiger aber sorgsamer Umgang mit frischen Produkten
positive Ausstrahlung und Einfühlungsvermögen innerhalb des Teams

Ihre Möglichkeiten:

Gestaltungsvielfalt nutzen
Kreativität und Leidenschaft am Kochen leben
Weiterbildungsmöglichkeiten intern und extern
Teilnahme am Firmenfitness in direkter Nachbarschaft

Unser Angebot:

Festanstellung mit übertariflicher Bezahlung
Zuschlagsmöglichkeit
5 Tage Woche im Schichtdienst, Teildienst nicht geplant
Zusammenhängende freie Tage
Vergütung / Ausgleich von Überstunden
gesetzliche Urlaubsregelung
Probezeit zur Orientierung
Übernahme in ein unbefristetes Arbeitsverhältnis erwünscht
ein gutes Arbeitsklima
Offenheit in der Diskussion / Klärung von Problemstellungen

Servicekraft (w/m)
(Teilzeit oder Werkstudent)

Wir suchen für unser Team engagierte Kräfte, die uns in der Sommersaison und darüber hinaus unterstützen.

Sie sind neben Ihrem Studium oder Arbeit auf der Suche nach einer Nebentätigkeit, haben im Bereich Restaurantservice Erfahrungen gesammelt und können Ihre erworbenen Kenntnisse im a la carte- und Bankettservice gut umsetzen? Ihr Aufgabengebiet in unserem Haus ist breit gefächert. Es umfasst unter anderem die eigenständige Betreuung der Gäste im a la carte Bereich oder bei geschlossenen Veranstaltungen wir Hochzeiten oder Firmenfeiern, die Vorbereitung großer Events oder Arbeiten im Thekenbereich. Sie arbeiten in einem jungen Team von Servicekräften und Köchen, das seinen Gästen die größtmögliche Zufriedenheit bescheren will. Teamfähigkeit, freundliches Auftreten, engagiertes vorauschauendes Arbeiten und Selbständigkeit sowie Interesse an Speisen/Getränken setzen wir voraus, genau wie gute Sprachkenntnisse in deutsch. Englische Sprachkenntnisse wären von Vorteil, aber nicht unbedingt notwendig.

Ihre Arbeitszeit wäre vorwiegend in den Abendstunden und am Wochenende.

Inititivbewerbungen sind gerne gesehen.!